Avis Viniou
Le Château La Bonnelle 2020 est un remarquable Saint-Émilion Grand Cru, un témoignage du savoir-faire et de l'élégance des vins de la région bordelaise. Ce rouge emblématique est issu principalement de cépages Merlot, dominant dans cette sous-région, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ajoutant complexité et structure. Le millésime 2020 a connu des conditions idéales avec un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et concentration au vin. Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offrant des vins aux tannins soyeux et une belle profondeur aromatique. La vinification, probablement traditionnelle, favorise l'expression pure du fruit et du terroir.
Saint-Émilion se trouve sur le Libournais, une région viticole d'importance historique et culturelle, classée à l'UNESCO. Le climat est tempéré avec des influences atlantiques, garantissant une bonne balance entre sucre et acidité dans les raisins. La combinaison de ces climats avec le sol complexe donne des vins d'une élégance singulière et d'un potentiel de garde important.
Pour sublimer ce Grand Cru, choisissez des mets qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité. Optez pour un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une entrecôte grillée. En ajoutant une touche régionale, la lamproie à la bordelaise serait un excellent choix. De fromages, le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné accompagneront magnifiquement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Afin qu'il révèle tous ses arômes, vous pouvez le carafer une heure avant de le déguster, permettant ainsi à ses délicates nuances de se développer harmonieusement.
