Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trimoulet - Emilpus - 2001

Avis Viniou

Le Château Trimoulet, avec sa cuvée Emilpus 2001, nous offre un vin rouge empreint de l'élégance typique des Saint-Émilion Grand Cru. La composition exacte du cépage n'est pas précisée, mais traditionnellement, les vins de Saint-Émilion sont dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001, bien connu pour sa qualité dans cette région, a bénéficié d'une vinification soignée qui a permis de mettre en valeur la richesse et la complexité du terroir du Libournais.

La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol de cette appellation est majoritairement composé d'argile, de calcaire et de sables molassiques, offrant une excellente capacité de drainage et des conditions idéales pour la culture des vignes de Merlot et de Cabernet Franc. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue pour ses villages médiévaux et ses châteaux historiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux qui complètent sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence seront des choix parfaits. Les plats typiques de la région, comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, rehausseraient également ses nuances subtilement épicées et ses fruits noirs.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi de libérer pleinement ses arômes et de savourer toute sa complexité. Déboucher la bouteille une heure à l'avance offrira une aération suffisante pour que le vin révèle toutes ses qualités organoleptiques.