Avis Viniou
Le Château La Croix Bonnelle 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2016, considéré comme exceptionnel, se distingue par son assemblage typiquement bordelais, dominé par le Merlot, qui lui confère une rondeur et une richesse aromatique typiques des meilleurs crus de Saint-Émilion. La vinification minutieuse de ce cru met en avant des notes intenses de fruits noirs mûrs, de pruneaux, ainsi que des touches subtiles de réglisse et de cacao, issues de l'élevage en fûts de chêne.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, jouit d'un climat tempéré océanique avec une bonne exposition au soleil. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une complexité et une diversité de saveurs. Saint-Émilion est également imprégnée d'une riche histoire viticole et monastique, ce qui contribue à la renommée de ses vins dans le monde entier.
Pour les accords mets-vins, le Château La Croix Bonnelle 2016 se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux champignons, un carré d'agneau rôti ou un bœuf braisé. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal feront également ressortir les arômes charnus et épicés de ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour un cassoulet du Sud-Ouest, dont la richesse se mariera à la perfection avec la structure du vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il libère tous ses arômes et sa profondeur. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d'aérer le vin et d'en révéler toute la complexité.
