Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ripeau - Grand cru classé - 1982

Avis Viniou

Le Château Ripeau 1982 est un vin profondément ancré dans l'histoire viticole de Bordeaux, plus précisément dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime 1982, particulièrement réussi, bénéficie d'une réputation exceptionnelle grâce à un climat idéal ayant permis une maturation parfaite des raisins. Le vin est un assemblage, typique de la région, généralement composé de Merlot majoritaire, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, situé dans la sous-région du Libournais, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une structure élégante. La vinification en cuvée Grand Cru classé assure une attention particulière à chaque étape, garantissant une qualité supérieure.

Le Bordelais, et plus précisément Saint-Émilion, est un écrin historique de la viticulture. Le climat y est maritime tempéré, offrant des hivers doux et des étés chauds mais équilibrés par une influence océanique qui préserve l'acidité naturelle des raisins. Cette harmonie climatique, combinée avec la diversité des sols, offre une mosaïque de vignobles produisant des vins à la fois puissants et élégants.

Pour accorder ce beau vin de Saint-Émilion Grand Cru, tournez-vous vers des mets raffinés qui sauront magnifier la richesse et la profondeur du vin. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux figues ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront à merveille. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Melun, trouveront également une harmonieuse complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce Château Ripeau 1982, il est recommandé de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de déployer tout son bouquet aromatique subtil et complexe.