Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Curé-Bon - 1994

Avis Viniou

Le Château Curé-Bon 1994 est un vin rouge sec classé Grand Cru, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux, en France. Cette année-là, le millésime 1994 a été marqué par une météo capricieuse, avec un été chaud suivi de pluies en septembre, ce qui a apporté une maturité variable aux raisins, influençant la concentration et la richesse en bouche. Typiquement, le Saint-Émilion Grand Cru est principalement composé de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois de petites quantités de Cabernet Sauvignon, ce qui donne des vins aux arômes de fruits noirs et rouges mûrs, accompagnés de notes terreuses et épicées avec un potentiel de vieillissement notable.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément de Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de la rive droite de Bordeaux sont particulièrement propices à la culture du Merlot, apportant richesse et complexité au vin. L'histoire viticole de Saint-Émilion est longue et renommée, incarnant le savoir-faire séculaire et la tradition viticole de la région.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Curé-Bon 1994, privilégiez des mets raffinés qui sauront rehausser ses arômes et sa structure tannique. Optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf en croûte. Le gibier, tel que le canard ou le chevreuil, s'accorde également à merveille avec sa profondeur aromatique. Côté fromages, choisissez des fromages affinés mais pas trop forts, comme un Cantal ou un Comté affiné.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité en bouche. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour favoriser son épanouissement aromatique.