Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bonnet - 1989

Avis Viniou

Le Château Bonnet 1989 est un Saint-Émilion Grand Cru d'exception, provenant de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge aux cépages dominés par le Merlot, typique du Libournais, offre une merveilleuse expression de son millésime. L'année 1989 est reconnue comme une année exceptionnelle pour Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis d'obtenir des raisins à maturité optimale. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une finesse et une structure élégante, tandis que l'élaboration traditionnelle en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne accentue sa complexité aromatique.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est une région viticole dont l'histoire est aussi riche que ses vins. Avec un climat océanique tempéré, et des étés généralement chauds et secs, les vignobles de Saint-Émilion bénéficient de conditions idéales pour la culture du Merlot, qui, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, contribue à la richesse et à la profondeur des vins.

Ce Château Bonnet 1989 se prête à merveille à des accords raffinés. Sa structure et sa rondeur en font un compagnon idéal pour un filet de bœuf en croûte, un magret de canard à la poire ou encore un coq au vin. Des fromages affinés comme un brie truffé ou un morbier complètent parfaitement ses nuances terreuses et fruitées. Pour un mariage régional, envisagez des plats de la cuisine bordelaise tels qu'un entrecôte à la bordelaise.

Lors de la dégustation, il est essentiel de laisser le vin s'aérer pour libérer ses arômes développés au fil des ans. Servez-le à une température de 16-18°C. Une décantation d'une heure avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique et la richesse du millésime 1989.