Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonbel - Grand Cru - 1997

Avis Viniou

Le Château Fonbel de 1997, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Cette cuvée Grand Cru est typiquement composée de plusieurs cépages dominants de la région, dont le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997 est particularisé par un climat relativement chaud et humide, conduisant à une maturité des raisins plus précoce. Les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion offrent un terroir riche, favorisant une profondeur aromatique et une structure tannique raffinée dans ce vin.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est l'une des appellations les plus célèbres de Bordeaux. Connue pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les collines, les terrasses et les plateaux rocheux de calcaire créent des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui complètent sa richesse et sa complexité. Des plats à base d'agneau, comme un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence, se marieront parfaitement avec les tanins souples et le fruit mûr du vin. Un canard à l'orange ou une entrecôte grillée pourra également mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et de cuir. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, un magret de canard aux cèpes serait un choix fantastique.

Pour apprécier pleinement ce Château Fonbel 1997, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, procurant ainsi une expérience gustative optimale.