Avis Viniou
Le Château Trapaud, Cuvée La Chapelle 2022 est un vin issu de l'une des régions les plus prestigieuses de France : Saint-Émilion, dans l'aire d'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Ce cru est constitué d'un assemblage typique de cépages bordelais souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est réputé pour sa richesse aromatique et sa structure élégante, reflétant un climat favorable durant la saison de croissance.
La région du Libournais, située sur la rive droite de la Dordogne en Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale. Les sols de Saint-Émilion sont variés, allant de l'argilo-calcaire aux graves, permettant aux cépages d'exprimer pleinement leur potentiel. Cette diversité pédologique couplée à une histoire viticole riche, qui remonte à l'Antiquité, forge des vins de caractère et de grande renommée.
Pour magnifier le Château Trapaud, Cuvée La Chapelle 2022, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront révéler ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et sa texture soyeuse. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux figues ou encore un plateau de fromages affinés, dont un Saint-Nectaire ou un Cantal, feront des accords parfaits. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, créent également une harmonie délicieuse avec ce vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Cela offrira une expérience de dégustation optimale, mettant en valeur la finesse et la profondeur de ce vin d'exception.
