Avis Viniou
Le Tertre Roteboeuf 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré avec plusieurs cépages, notamment le Merlot et le Cabernet Franc, bien que les proportions exactes puissent varier d'un millésime à l'autre. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais, a donné naissance à des vins élégants avec une belle fraîcheur et une expression aromatique affirmée. Le terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, offre à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de Bordeaux est renommée pour ses conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des automnes doux, ce qui permet un mûrissement optimal des raisins. Le sol calcaire de la rive droite de la Dordogne, particulièrement propice à la culture du Merlot, confère une minéralité et une complexité supplémentaires aux vins produits dans cette région. L'histoire de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et elle est reconnue pour son héritage viticole riche et sa classification élaborée qui mettent en valeur les meilleurs terroirs.
Pour accompagner Le Tertre Roteboeuf 2021, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce comme le coq au vin ou un magret de canard au cassis, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également envisager des accords régionaux comme un carré d'agneau de Pauillac. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle ou semi-dure, seront également de bonnes options.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.
