Avis Viniou
Le Château La Fleur Plaisance 1996 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 1996, déjà prêt à être savouré, est souvent composé majoritairement de Merlot, typique de la région, avec une touche de Cabernet Franc qui lui confère structure et complexité. Les vignes du Libournais profitent d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent la concentration et l'élégance des vins. La vinification de ce Grand Cru est généralement menée avec soin, mettant en avant un élevage en fûts de chêne qui ajoute des arômes subtils de vanille et d'épices à la palette déjà riche de fruits rouges mûrs et de pruneaux, propres à son âge.
La région de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturité des raisins. Les vignes s'enracinent profondément, tirant des sols riches en minéraux qui contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse. Des plats bordelais comme le magret de canard rôti à l'échalote ou un carré d'agneau de l’Aveyron en croûte d’herbes seront des partenaires parfaits. Les fromages affinés tels qu'un Comté vieux ou un Brie truffé compléteront également merveilleusement ses arômes persistants.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet complexe et ses tannins soyeux. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant de le servir pour lui permettre de s'oxygéner et de libérer toutes ses nuances aromatiques.
