Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugères et Peby-Faugères - 2015

Avis Viniou

Le Château Faugères et Peby-Faugères 2015 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Connu pour ses vins puissants et équilibrés, ce millésime 2015 se caractérise par une richesse aromatique remarquable, typique de son terroir. Bien que la composition précise en cépages ne soit pas spécifiée, ces vins comportent majoritairement du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La vinification au Château Faugères est rigoureuse, avec une attention particulière à l'élevage en barriques de chêne, apportant une belle structure et complexité au vin.

La région du Libournais, et plus particulièrement l'appellation Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires de la région sont propices à la culture du Merlot, offrant aux vins une opulence et une rondeur caractéristiques. L'histoire viticole de Saint-Émilion est empreinte de tradition et remonte à l'époque romaine, ce qui explique la grande renommée et l'excellence associées à ses grands crus.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, un accord classique avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau rôti serait idéal. Les mets régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un fromage affiné comme le Comté révèleraient également toute la profondeur de ce vin. Pour des accords plus audacieux, un risotto aux truffes mettrait en valeur ses arômes tertiaires.

Lors de la dégustation, ce vin devra être servi à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Une aération de 1 à 2 heures en carafe permettra de libérer toute sa palette aromatique.