Vins Saint-Émilion Grand Cru Soutard-Cadet - Cuvée Victoire - 2018

Avis Viniou

Le Château Soutard-Cadet, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre ici une cuvée remarquable du millésime 2018. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage soigné, typique des grands crus de la région de Bordeaux, avec une prédominance de Merlot et souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, offre aux vins une structure complexe et une profondeur exceptionnelle. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux en Bordeaux, avec un été chaud et sec, suivi de pluies juste avant les vendanges qui ont permis une maturité idéale des raisins, promettant un vin riche, opulent, avec une belle aptitude au vieillissement.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire de la viticulture y est ancienne, remontant à l'époque gallo-romaine, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco. La ville médiévale de Saint-Émilion est un centre névralgique du vin, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront souligner sa structure et son élégance. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un confit de canard seront des partenaires de choix. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise, servie avec des cèpes, sublimera ses arômes. En ce qui concerne les fromages, un brie truffé ou un comté affiné seront de parfaits alliés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les nuances de fruits mûrs, d'épices douces et de notes boisées caractéristiques d'un grand Saint-Émilion.