Avis Viniou
Le Château Côtes Veyrac est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, millésime 2019. Ce vin français est élaboré dans la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement des assemblages dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Cette combinaison permet d'obtenir des vins pleins de caractère, aux arômes riches de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et boisées dues à un élevage souvent réalisé en barrique.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à l'élaboration de vins structurés et élégants, dotés d'une belle capacité de vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles et ce terroir est aujourd'hui classé au patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa richesse culturelle et viticole.
Pour mettre en valeur le Château Côtes Veyrac 2019, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront sublimer sa structure et son intensité aromatique. Des plats traditionnels de la région tels que l'entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cerises s’harmonisent à merveille avec ce vin. D'autres accords intéressants incluent les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le pecorino.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille ou de la carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes et de permettre au vin de s'exprimer dans toute sa complexité.
