Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beaulieu - Cardinal - 2021

Avis Viniou

Le Château Beaulieu, Cuvée Cardinal 2021, est un magnifique vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les vins de cette zone sont généralement un assemblage de Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et de Cabernet Franc, qui confère structure et complexité. Chaque millésime reflète une vinification soigneuse visant à exprimer pleinement le potentiel du terroir local. En 2021, le climat a offert une progression harmonieuse du cycle de la vigne, favorisant des conditions idéales pour une récolte optimale.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d'un terroir exceptionnellement diversifié, composé de sols argilo-calcaires, graveleux et sableux, qui contribuent à la richesse et à la profondeur des vins produits. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'Atlantique, permet une maturation lente des raisins, garantissant ainsi un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de l'importance culturelle et historique de la région.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un boeuf bourguignon seraient idéaux. En termes de cuisine régionale, un cannelé bordelais en dessert offrirait un joli contraste avec la richesse du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permet à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. L'ouvrir une à deux heures avant la dégustation pourrait aussi être bénéfique, afin de laisser s'épanouir pleinement ses qualités olfactives et gustatives.