Vins Saint-Émilion Grand Cru Fonplégade - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 1990

Avis Viniou

Le Château Fonplégade, Saint-Émilion Grand Cru 1990, est un vin rouge prestigieux qui incarne l'élégance et la richesse du terroir libournais. Ce millésime, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, qui apporte une rondeur fruitée, et le Cabernet Franc, offrant finesse et structure. L'année 1990 est considérée comme exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, typiques du plateau de Saint-Émilion, contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin.

La région du Libournais, et particulièrement Saint-Émilion, est célèbre pour son histoire vinicole remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, permet aux vignes de se développer harmonieusement, tandis que la diversité des sols argileux, calcaires, et graveleux confère une expression unique aux vins produits.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, il se marie merveilleusement avec des plats raffinés et riches. Pensez à des accords avec une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues, qui sauront révéler les notes de fruits rouges mûrs et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Brie de Meaux, sublimeront également la texture soyeuse et les tanins fondus de ce cru d'exception.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler pleinement ses arômes complexes. La patience sera amplement récompensée par une harmonie en bouche et une finale persistante.