Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard la tonnelle - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2017

Avis Viniou

Le Château Balestard la Tonnelle 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce Saint-Émilion est un assemblage typique, mariant majoritairement le Merlot, avec probablement des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, des cépages qui apportent profondeur et complexité au vin. Le millésime 2017 est reconnu pour un caractère délicat et élégant, avec une excellente maturité des raisins qui confère au vin des tanins structurés et un potentiel de garde intéressant.

La région de Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturité des cépages locaux. Les sols variés, composés d'argile, de calcaire et de sable, contribuent à la richesse aromatique et à la complexité des vins produits. Saint-Émilion est également inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de son patrimoine viticole de longue date et de la qualité reconnue de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, les plats doivent valoriser sa structure et sa richesse. Un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc en croûte de sel seront d'excellents partenaires. De plus, certains fromages à pâte molle comme un brie de Meaux affineront l'expérience grâce à leur douceur qui s'accorde bien avec le caractère fruité et épicé de ce vin.

Lorsque vous dégusterez ce Saint-Émilion Grand Cru, veillez à le servir à une température idéale d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes de cuir et d'épices douces. Une aération préalable d'une à deux heures avant le service permettra aux arômes de s'exprimer davantage et d'adoucir ses tanins en bouche.