Vins Saint-Émilion Grand Cru Balestard La Tonnelle - 2017

Avis Viniou

Le Balestard La Tonnelle 2017 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage exact de cet assemblage n'ait pas été précisé, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec un printemps doux suivi d'une période de gel sévère en avril, mais les conditions du début d'été ont permis une maturation satisfaisante des raisins. Les vins de cette année sont souvent caractérisés par leur élégance, une bonne concentration et des tanins soyeux.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols variés de calcaire, d'argile et de graves jouent un rôle crucial dans la complexité et la profondeur des vins produits. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, remontant à l'époque romaine, et le vignoble est reconnu pour ses racines historiques et son paysage pittoresque.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'accordera merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard rôti, des plats traditionnels comme un cassoulet ou un coq au vin, et des fromages affinés de caractère comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour les plats régionaux, un confit de canard serait un choix inspiré.

Pour déguster ce vin dans les conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes subtils et de profiter pleinement de sa complexité.