Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cantin - Cuvée des Sacres - 2020

Avis Viniou

Château Cantin 2020, Cuvée des Sacres, est un vin rouge de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux dans le Libournais. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent habituellement le Cabernet Franc et parfois quelques touches de Cabernet Sauvignon, cette cuvée exprime avec précision le caractère des grands vins de Saint-Émilion. Le millésime 2020, reconnu pour ses conditions climatiques optimales, apporte richesse, concentration et une belle maturité tannique. La vinification du Château Cantin privilégie la pureté du fruit et l’élégance, avec un élevage en barriques qui confère au vin structure et complexité aromatique, sans masquer le terroir.

Saint-Émilion est une région viticole de renom, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir vallonné se distingue par des sols d’argiles, de calcaires et de graves, offrant un drainage idéal et des réserves hydriques favorables à la vigne. Le climat océanique tempéré assure de belles maturités et une expression aromatique raffinée. Depuis des siècles, les vignerons de la région allient tradition et innovation, ce qui donne naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur puissance discrète et leur potentiel de garde.

Pour accorder Château Cantin 2020 à table, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui complimenteront la richesse et la structure du vin. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des magrets de canard rôtis s’uniront parfaitement avec sa trame juteuse et ses tanins veloutés. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou une poêlée de cèpes, s’associeront harmonieusement avec ses notes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C après l’avoir décanté une à deux heures afin de lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années, mais offre déjà à ce jour un grand plaisir de dégustation.