Avis Viniou
La Dame Armens 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu de la prestigieuse appellation située sur la rive droite de Bordeaux. Comme c’est l’usage dans cette région, le vin est probablement composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon, bien que la fiche ne précise pas l’assemblage exact. Ce millésime 2018 s’inscrit dans une année particulièrement favorable à Bordeaux, marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une excellente qualité de vendange. Les vins du château La Dame Armens bénéficient d’une vinification soignée, avec une extraction mesurée afin de préserver la finesse des tanins et l’élégance du fruit.
Située dans le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, sablo-graveleux et argilo-sableux, apportant finesse et complexité aux vins. Le climat tempéré, influencé par la proximité des rivières, favorise une lente maturation et confère aux vins une grande profondeur aromatique. Saint-Émilion est également riche d’une longue histoire viticole, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO, et réputée pour ses crus de caractère dotés d’un excellent potentiel de garde.
Ce grand vin rouge s’accorde parfaitement avec des plats élaborés de la cuisine traditionnelle française tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau accompagné de cèpes. Pour une touche régionale, il sublimera également un confit de canard ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.
Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de l’aérer et de révéler toute la complexité de son bouquet. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C pour apprécier sa structure soyeuse, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et sa finale élégante. Ce 2018 peut se déguster dès à présent ou se conserver encore quelques années en cave pour gagner en harmonie.
