Avis Viniou
La Dame d’Armens 2018 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement composé de merlot, cépage roi de la région, souvent complété par une touche de cabernet franc, voire de cabernet sauvignon, qui vient apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, marquées par un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique notable. Les vinifications, souvent traditionnelles avec macérations longues, s’achèvent par un élevage en barriques de chêne, parfois neuves, offrant au vin complexité, volume et douceur du bois sans masquer le caractère du fruit.
La région de Saint-Émilion évoque un patrimoine historique et viticole prestigieux. Ses sols sont un savant mélange de calcaires, d’argiles et de graves qui offrent aux vignes une alimentation hydrique idéale, favorisant l’expression authentique du merlot. Le microclimat tempéré, adouci par la Dordogne, protège les vignobles des extrêmes. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale de Saint-Émilion rayonne depuis des siècles, et ses grands crus témoignent d’un savoir-faire ancestral reconnu dans le monde entier.
Pour accorder au mieux ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère, capables de répondre à la richesse aromatique et à la belle structure du vin. Les viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard poêlé, une côte de bœuf au four, ou des plats à base de cèpes mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes de fruits mûrs. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou, pour rester local, un cannelé bordelais en fin de repas peuvent surprendre agréablement.
Pour savourer pleinement La Dame d’Armens 2018, je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Avec un potentiel de garde certain, ce vin pourra évoluer harmonieusement sur quelques années si vous choisissez de le conserver encore en cave.
