Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - Les Hauts de la Gaffelière - 2020

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière, situé sur l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, signe ici la cuvée Les Hauts de la Gaffelière 2020, un vin rouge issu principalement de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc, typiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2020 se distingue par une météorologie particulièrement favorable pour la maturation du raisin, donnant des vins denses, veloutés et élégants. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, apportant beaucoup de finesse et de structure. La vinification allie tradition et précision, avec un élevage en fûts de chêne pour patiner les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion est une région phare de Bordeaux, célèbre pour ses collines, ses châteaux et son village médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques atténuées par la proximité de la Dordogne, permettant une maturation régulière des cépages rouges dominants, Merlot et Cabernet Franc. Le terroir de coteaux offre une diversité de sols mêlant argiles, calcaires et sables, conférant aux vins une grande complexité aromatique et un vieillissement remarquable. L’histoire viticole du secteur, parmi les plus anciennes de Bordeaux, apporte un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Saint-Émilion Grand Cru demande des mets gastronomiques pour dévoiler toute sa dimension. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini. On peut également l’associer à des plats régionaux comme un confit de canard ou un rôti de bœuf aux cèpes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté vieux, révéleront ses arômes de fruits noirs et d’épices.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération de 1 à 2 heures en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents dans la jeunesse du millésime. Ce vin pourra vieillir quelques années en cave pour atteindre une complexité supplémentaire, mais il offre d’ores et déjà un bel équilibre entre puissance et élégance.