Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - Les Hauts de la Gaffelière

Avis Viniou

Les Hauts de la Gaffelière, deuxième vin du prestigieux Château La Gaffelière, s’inscrit dans la tradition de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique dominé par le merlot accompagné du cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, reflète le savoir-faire du domaine et la richesse du terroir argilo-calcaire, si caractéristique de la région. La vinification est précise, visant à conserver fraîcheur du fruit, élégance et équilibre, avec un élevage soigneux qui confère au vin sa structure soyeuse et sa capacité à vieillir harmonieusement.

Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive du merlot et la finesse des cabernets. La complexité des sols, mêlant argiles profondes et calcaires à astéries, permet d’exprimer dans chaque cuvée une belle minéralité et une profondeur aromatique unique. Saint-Émilion, cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne une longue histoire viticole et un art de vivre tourné vers l’excellence.

Les Hauts de la Gaffelière se prête à de nombreux accords culinaires. Sa trame veloutée et ses notes de petits fruits rouges, de réglisse et de légères épices s’accordent merveilleusement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un bœuf mijoté à la bordelaise. Pour un mariage régional, pensez à une entrecôte à la moelle ou un fromage de brebis affiné. Ce vin saura aussi sublimer une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes ou une épaule d’agneau confite.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la souplesse des tannins, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant service, voire carafez-la si le vin est jeune, afin d’en libérer tout le bouquet. Ce soin simple vous offrira un plaisir de dégustation optimal, révélant le caractère raffiné des Hauts de la Gaffelière.