Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lagrange de Lescure - 1987

Avis Viniou

Le Château Lagrange de Lescure 1987 est un vin rouge d’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, produit dans l’une des plus célèbres régions viticoles françaises. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, à savoir le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. L’année 1987, marquée par une météo capricieuse, a donné des vins élégants, moins puissants mais dotés d’une finesse intéressante, surtout dans les mains de vignerons attentifs à leur vignoble et à la vinification. Les terroirs de Saint-Émilion, principalement argilo-calcaires, donnent aux vins une grande capacité de garde, beaucoup de souplesse, ainsi qu’un bouquet aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges, de cuir, d’épices douces et une touche évoluée de sous-bois, caractéristique des vieux millésimes bien conservés.

Saint-Émilion est l’un des plus anciens villages viticoles de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’Unesco pour sa longue histoire viticole et son remarquable patrimoine architectural. Le paysage vallonné, les sols calcaires et le climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, sont particulièrement propices à la maturité du Merlot, cépage signature de l’appellation, qui apporte rondeur, suavité et une bouche veloutée aux vins de la région. Les vins de Saint-Émilion Grand Cru, dont Château Lagrange de Lescure, allient finesse, élégance et richesse aromatique, notamment lorsque le millésime et la garde leur ont permis d’exprimer tout leur potentiel.

Pour sublimer ce vin, on privilégiera des accords classiques avec une cuisine raffinée et tout en délicatesse. Une belle pièce d’agneau rôti ou un magret de canard s'accordent parfaitement avec la suavité et le fruité du vin, tandis que des champignons poêlés ou une cassolette de cèpes rappelleront les notes de sous-bois typiques des vieux Bordeaux. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, offriront également une belle harmonie.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin avec délicatesse pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute la complexité de son bouquet tertiaire. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de sa texture. Un grand cru à savourer, idéalement lors d’un repas convivial où il pourra pleinement s’exprimer.