Avis Viniou
Le Château La Fleur Pourret 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est courant pour un Saint-Émilion d’être dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a été exceptionnel dans la région, proposant des vins parfaitement équilibrés, aux tanins raffinés et à la structure élégante, grâce à une alternance idéale entre chaleur estivale et pluie modérée en septembre. La vinification au Château La Fleur Pourret vise à exprimer le caractère noble du terroir : extraction délicate, élevage en barriques de chêne, respect du fruit et du sol.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est profondément marqué par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui offrent aux vins une remarquable complexité aromatique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une longue maturation des raisins, conférant aux vins du secteur une harmonie parfaite entre richesse fruitée, fraîcheur et structure tannique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, a toujours été reconnu pour ses vins de terroir au caractère singulier et raffiné.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Il sublime également un carré d’agneau aux herbes, un filet de chevreuil ou un pigeon rôti. Pour un accord régional, servez-le avec un canard aux cèpes ou un fromage affiné de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui mettront en valeur la douceur et le soyeux de ses tanins.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour révéler tout son bouquet. À la dégustation, vous apprécierez ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et une touche légèrement boisée. Sa capacité de garde permettra également d'envisager une belle évolution au fil des années.
