Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Juguet - Révélation médaille argent Paris 2002

Avis Viniou

Le Château Juguet, dans sa Cuvée Révélation récompensée d’une médaille d’argent à Paris en 2002, incarne l’élégance des grands Saint-Émilion Grand Cru. Même si ce vin est référencé comme non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs millésimes, un choix rare à Bordeaux, destiné à rechercher une belle constance de style et à valoriser le meilleur du terroir. Les cépages typiques de Saint-Émilion, Merlot majoritaire et Cabernet Franc, s’expriment ici dans une belle harmonie entre fruité, rondeur et structure. La vinification, précise et respectueuse du fruit, laisse deviner des arômes de petits fruits rouges mûrs, de pruneau, de sous-bois, relevés par des notes délicatement boisées et des tanins soyeux, marque d’un élevage maîtrisé. La Cuvée Révélation offre ainsi une belle complexité aromatique et de la profondeur.

La région de Saint-Émilion, au cœur de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, caractéristiques du plateau et des coteaux de Saint-Émilion, contribuent à la richesse, la finesse et la longévité des vins du cru. Cette région viticole, classée au patrimoine mondial par l’UNESCO, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et la tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux figues ou encore un gibier à plume. Les fromages affinés comme le comté ou le salers composent également de beaux accords. Pour une expérience régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour révéler au mieux ses arômes, ce vin s’apprécie à une température de service de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de l’assouplir et de laisser exprimer toute sa palette aromatique.