Avis Viniou
Le Château Laroze 2016, Cuvée Lady Laroze, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, ancrée sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot dominant, accompagné de Cabernet Franc et ponctuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a été exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d’un été chaud et sec suivi de précipitations salutaires à la veille des vendanges. Ces conditions ont favorisé une maturité optimale des raisins, livrant des vins à la fois profonds, élégants et structurés. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, offre une cuvée à la robe intense, au nez complexe où dominent les fruits noirs mûrs, les notes toastées et épicées, et une bouche ample à la texture soyeuse, soutenue par des tanins racés et une belle fraîcheur finale.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu du vignoble bordelais dont la richesse réside dans la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaires et graves, et dans son microclimat tempéré par la Dordogne. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins sont réputés pour leur finesse, leur capacité de garde et leur complexité aromatique. Les crus classés du secteur bénéficient de terroirs privilégiés qui expriment toute l’élégance et la profondeur typiques du Libournais.
Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des mets de terroir tels qu’un magret de canard rôti, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un comté vieilli. Les recettes locales, telles qu’un bœuf en daube bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, relèveront la richesse aromatique et la structure de Lady Laroze.
Dégustez ce vin après une aération en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette, servi entre 16 et 18°C. Cette température offrira l’équilibre parfait entre puissance et finesse, mettant en avant la complexité de ce Grand Cru, tout en valorisant la délicatesse de ses tanins et l’élégance de ses arômes.
