Avis Viniou
Le Château Vieux Lescours 2016, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, bien que le détail précis des assemblages varie selon chaque domaine. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offrant des vins d'une remarquable concentration, équilibrés par une fraîcheur vibrante et des tannins mûrs. Sur des terroirs argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion, le Château Vieux Lescours bénéficie de sols propices au Merlot, apportant structure, rondeur et profondeur aromatique. La vinification, menée avec soin, allie extraction délicate et élevage en barriques, conférant au vin une jolie complexité, entre fruits noirs, fines notes boisées, touches épicées et subtiles nuances de sous-bois.
La région viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire. Le microclimat local, avec ses influences continentales et une belle exposition, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une précieuse fraîcheur. Les terroirs variés, principalement argilo-calcaires mais aussi sablo-graveleux, permettent l’expression de grands vins de garde, recherchés pour leur équilibre et leur élégance naturelle.
Pour magnifier un Château Vieux Lescours 2016, privilégiez des accords raffinés qui mettent en valeur la structure et le fruit du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, révèleront toute la complexité du vin. Côté gastronomie locale, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti sont des associations classiques et sûres. Sur le plateau de fromages, misez sur un vieux comté ou un brie truffé qui dialogueront élégamment avec la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toute la finesse de ses tanins et la richesse de ses saveurs, pour un moment de dégustation à la hauteur de ce grand cru.
