Vins Saint-Émilion Grand Cru Baron de Terrefort - 2018

Avis Viniou

Le Baron de Terrefort 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l’exigeante et prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien qu’il ne soit pas précisé ici, le vignoble de Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le Merlot, secondé par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour son excellent équilibre, ayant bénéficié d’un été chaud suivi de conditions idéales à la vendange, produisant des vins généreux en fruit, d’une belle concentration et offrant des tanins mûrs et soyeux. Le terroir calcaire et argilo-calcaire, signature du secteur, confère à ce vin élégance, profondeur et potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des coteaux et plateaux où la diversité des sols favorise la complexité aromatique des vins. La région jouit d’un climat océanique tempéré par la Dordogne, propice à une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole ici remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion est réputé pour ses vins raffinés, à la fois puissants et harmonieux, recherchés dans le monde entier.

Pour accompagner le Baron de Terrefort 2018, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa trame fruitée, ses tanins polis et sa belle structure. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes trouveront en ce vin un compagnon parfait. Les spécialités de la région, telles que l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, sublimeront également ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir ses parfums. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise ou patienter encore quelques années pour gagner en complexité.