Avis Viniou
Le Château Tour Saint Christophe 2002, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception du Libournais, élaboré sur la rive droite de Bordeaux. S’il n’est pas indiqué précisément, l’assemblage typique de l’appellation met à l’honneur le Merlot, dominant dans la région, accompagné généralement de Cabernet Franc et, parfois, d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002 a été marqué par un climat contrasté, avec un été frais et des vendanges plutôt tardives, offrant des vins de garde, dotés généralement d’une belle fraîcheur et de finesse. Les sols argilo-calcaires, emblématiques du vignoble, confèrent structure, minéralité et une grande capacité de vieillissement à ce Grand Cru. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction maîtrisée pour préserver élégance et subtilité du fruit.
Saint-Émilion bénéficie d’une grande diversité de terroirs, sculptés par des collines douces et une exposition optimale. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes souvent cléments, permet au Merlot d’atteindre une maturité optimale. La région possède une histoire viticole séculaire et jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins rouges raffinés, harmonieux et d’une longue garde, portés par un patrimoine architectural remarquable, dont la cité médiévale de Saint-Émilion est le cœur vivant.
Ce vin élégant et patiné par les années se mariera à merveille avec une cuisine raffinée et classique. Privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un filet de bœuf sauce bordelaise ou des mets truffés. Il sublimera également une poularde aux cèpes ou un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire ou un comté affiné. Les amateurs de gastronomie peuvent aussi l’associer à une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale qui rappelle la richesse du terroir.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure de ce millésime 2002, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez libérer ses arômes tertiaires. Prenez le temps de le déguster : l’évolution en verre révèlera toute la subtilité de ce grand Saint-Émilion.
