Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Haut-Troquart Saint-Georges - 2020

Avis Viniou

Le Clos Haut-Troquart Saint-Georges 2020 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la région bordelaise. Ce vin, comme le veut la tradition locale, est principalement élaboré à partir de Merlot, auquel s’ajoutent généralement du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié dans toute la région de Bordeaux pour ses conditions climatiques idéales : un printemps doux, suivi d’un été chaud et ensoleillé, ayant permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une excellente fraîcheur. Le Clos Haut-Troquart Saint-Georges se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées, et une texture riche, soutenue par des tanins souples et élégants. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles de Saint-Émilion, vise à exprimer la finesse et la complexité du terroir, tout en offrant un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

Saint-Émilion est l’un des plus anciens villages viticoles de Bordeaux, reconnu pour la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires et sablonneux, qui confèrent aux vins une structure et une minéralité unique. Son microclimat, tempéré par la proximité de la Dordogne, ainsi que le relief vallonné, favorisent une maturation progressive des baies. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le classement « Grand Cru » atteste du souci constant de qualité et de tradition.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard joliment rosé, ou un carré d’agneau aux herbes. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Le fromage à pâte dure affiné, comme un vieux comté ou un cantal, lui offrira aussi une belle résonance.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de servir ce Clos Haut-Troquart Saint-Georges 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.