Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fortine - Saint-Emilion - 2006

Avis Viniou

Le Château La Fortine 2006, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux. Ce millésime 2006 révèle tout le classicisme du Libournais, avec une dominante de Merlot dans son assemblage, complétée généralement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise l’expression de vins à la fois puissants et élégants, où la structure tannique se mêle à la gourmandise du fruit mûr. Elevé traditionnellement en barriques, ce vin bénéficie d’un affinage qui arrondit sa matière et complexifie ses arômes.

La région de Saint-Émilion est réputée pour la richesse de son patrimoine viticole et sa diversité de sols, où se côtoient plateaux calcaires, pentes graveleuses et vallons argileux. Le climat océanique, tempéré et relativement humide, permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins une profondeur aromatique et un potentiel de garde important. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et l’appellation est aujourd’hui saluée pour la finesse et la régularité de ses grands crus classés.

Pour accompagner un Château La Fortine 2006, privilégiez des mets capables de soutenir sa structure et sa complexité aromatique. Une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti seront des choix parfaits. Pensez aussi aux accords régionaux : une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes à l’ail sauront flatter sa palette aromatique. Les fromages à pâte pressée affinés, comme un Comté ou un Cantal, valorisent également ses tanins fondus après ces années de maturation.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure. Cela permettra de libérer toute la richesse de ses arômes et d’apprécier la profondeur acquise avec l’âge.