Vins Saint-Émilion Grand Cru Shelby Company Ltd - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru du château Shelby Company Ltd 2018 est un vin rouge de grande distinction, issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, on sait cependant que les Saint-Émilion Grand Cru sont majoritairement composés de merlot, accompagné de cabernet franc, parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, conférée par des conditions climatiques exceptionnelles, donnant naissance à des rouges concentrés, structurés et gourmands. Grâce au terroir argilo-calcaire, les vignes expriment à la fois la finesse et la puissance du fruit, délivrant au vin des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de notes toastées, épicées et, avec un peu de garde, des touches de truffe et de sous-bois.

Le vignoble de Saint-Émilion occupe une place importante dans l’histoire de Bordeaux. Son patrimoine, classé à l’UNESCO, témoigne d’une ancienne tradition viticole. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne et l’Atlantique, permet une maturité optimale du merlot, cépage roi de la région. Ce territoire, riche d’une mosaïque de sols – et notamment d’argiles, de calcaires et de graves – favorise l’expression de vins à la fois élégants, ronds et d’une grande profondeur. La classification Grand Cru impose de sévères critères de production, garantissant la qualité et la typicité du vin.

Par son ampleur et sa structure, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées tel un magret de canard, une côte de boeuf maturée ou un filet de veau aux cèpes. Il se mariera également très bien avec un agneau de lait rôti ou, plus original, avec la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, cassoulet, ou une entrecôte à la bordelaise. Sur les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la si elle est encore jeune. Servez le vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Ce vin a un beau potentiel de garde, mais offre déjà un plaisir certain dès aujourd’hui.