Avis Viniou
Le Château Le Maine 2011, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement traditionnel de la rive droite bordelaise. Cette cuvée rouge, issue principalement de Merlot associé souvent à une part de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, se distingue par un équilibre harmonieux entre structure et finesse. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins élégants, dotés d'une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une expression aromatique précise. Au nez, vous trouverez des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de violette ainsi qu’une touche subtile d’épices douces et de sous-bois après quelques années de garde. La vinification en cuves puis un élevage en fûts de chêne vient apporter complexité et rondeur à l’ensemble.
Saint-Émilion est un terroir d’exception au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, conjugué aux variations géologiques locales – argiles riches, graves et sables sur des plateaux calcaires – permet au Merlot de s’épanouir particulièrement, apportant rondeur et maturité aux vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, avec une tradition de crus d’excellence régulièrement saluée dans le monde entier. La notion de Grand Cru implique ici un cahier des charges rigoureux et vise à garantir une qualité supérieure ainsi qu’un potentiel de garde certain.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée aux échalotes, un magret de canard aux cèpes ou un grand classique du Sud-Ouest comme le confit de canard. Vous pouvez également le servir sur des fromages affinés à pâte dure, tel le comté ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, à maturité après quelques années de garde, révèlera toute sa complexité autour de ces températures, offrant ainsi une dégustation optimale.
