Vins Saint-Émilion Grand Cru Monbousquet - Angélique de Monbousquet - 2016

Avis Viniou

Le château Monbousquet, à travers sa cuvée Angélique de Monbousquet 2016, exprime tout le raffinement de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, typique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est issu d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une météo idéale, conjuguant chaleur et précipitations opportunes, offrant des raisins d’une maturité parfaite. En vinification, ce second vin du château profite du même soin que son aîné : vendanges manuelles, cuvaison douce et élevage majoritairement en barriques, en proportion réduite de fût neuf, ce qui permet de préserver le fruité naturel et l’élégance de la cuvée.

Saint-Émilion, joyau historique classé par l’UNESCO, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, propices à la finesse et à la puissance des grands vins. Bercée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’une alternance de pluies modérées et de belles arrières saisons, idéales pour des maturités lentes. Ce terroir confère aux vins de l’appellation une signature reconnaissable : velouté de texture, bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, des qualités très présentes dans ce 2016 d’une grande pureté.

À table, la cuvée Angélique de Monbousquet accompagnera magnifiquement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour explorer l’accord régional, osez un canard aux cèpes ou des caillettes aux pruneaux. Sa structure souple et sa palette aromatique invitent également à marier des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-la en carafe pour bien révéler ses arômes. Servez à une température de 16-18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en arrondissant ses tanins. Ce vin, déjà accessible, gagnera encore en complexité après quelques années en cave.