Avis Viniou
Le Château Pontet Clauzure 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, un terroir reconnu pour l’expression élégante de ses vins. Ce millésime 2010 est remarquable grâce à des conditions climatiques idéales mêlant fraîcheur et ensoleillement, ayant permis une belle maturité des raisins. Les vins rouges de Saint-Émilion sont traditionnellement issus d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le profil du Château Pontet Clauzure révèle généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse, avec une touche de vanille et de sous-bois, portés par des tanins soyeux et une structure profonde.
La région de Saint-Émilion, au cœur de la Rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure des maturités régulières et une bonne acidité naturelle. Les sols y sont très variés avec de l’argile, du calcaire et des sables, conférant complexité et finesse aux vins. Le vignoble de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son histoire et son paysage viticole remarquable, et la mention Grand Cru atteste d’exigences qualitatives élevées à la fois dans la vigne et lors de l’élevage.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges finement grillées telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou une entrecôte à la bordelaise. Côté plats régionaux, un confit de canard avec des cèpes, ou encore un tournedos Rossini mettront en valeur la puissance et la subtilité du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sont également d’excellents compagnons.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d’ouvrir au maximum ses arômes et d’en apprécier toute la richesse, spécialement sur un millésime aussi harmonieux que 2010, désormais à pleine maturité.
