Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Canon-La-Gaffelière - Comtes von Neiperg - 2008

Avis Viniou

Le Château Canon-La-Gaffelière 2008, Cuvée Comtes von Neipperg, est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais. Il s’agit typiquement d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2008, après une saison difficile, a bénéficié d’une arrière-saison exceptionnelle qui a permis une maturité optimale des raisins et offert des vins à la fois élégants et concentrés. Ce vin est élaboré avec une grande attention aux détails, alliant tradition et modernité lors de la vinification, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et l’expression du terroir.

Saint-Émilion est une région viticole de renom, connue pour la diversité et la richesse de ses sols. Le climat océanique tempéré, associé à des sols d’argiles, de calcaires et de graves, favorise une maturation progressive et une complexité aromatique singulière. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte un héritage historique précieux et une tradition viticole millénaire qui contribuent au rayonnement de ses grands crus.

Le Château Canon-La-Gaffelière 2008 se distingue par son nez complexe de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de notes de tabac blond. En bouche, la trame tannique est élégante, l’ensemble équilibré entre puissance et finesse, avec une belle longueur. Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’associeront également à merveille avec la personnalité de ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, révélant ainsi toute la subtilité de ses arômes et la rondeur de ses tanins. Ce vin, arrivé à une belle maturité, saura séduire les amateurs exigeants lors d’un repas convivial ou d’une grande occasion.