Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les hautes graves arthus - 2002

Avis Viniou

Le Château Les Hautes Graves Arthus 2002 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, provient très probablement d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon, les cépages emblématiques de Saint-Émilion. Le millésime 2002 s’inscrit dans une année marquée par un climat capricieux, avec un printemps frais et humide suivi d’une amélioration en fin d'été. Cette météo a favorisé la production de vins plus structurés, élégants et portés par la fraîcheur, aptes à évoluer en cave. La vinification traditionnelle de la région mise sur l’extraction douce et un élevage en barriques, conférant au vin complexité aromatique et tannins mûrs.

Saint-Émilion trône sur de magnifiques coteaux argilo-calcaires, aux sols riches qui retiennent l’eau et la chaleur, parfaits pour le Merlot, qui y exprime toute sa rondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et son village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour ses crus élégants, complexes et de grande longévité. Le microclimat, influencé par la Dordogne, contribue à l’équilibre et à la maturité harmonieuse des raisins.

Ce Saint-Émilion Grand Cru, désormais bien évolué, se dévoilera à merveille avec des mets raffinés : carré d’agneau rôti aux herbes, magret de canard sauce aux cèpes, bœuf en croûte, ou encore une belle entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce, riches en saveurs, accompagnent idéalement la texture veloutée et la complexité du vin. Du côté des spécialités locales, une côte de veau de Gironde ou un gratin de cèpes seront des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce Saint-Émilion Grand Cru, à maturité, séduira par ses arômes de sous-bois, truffe, cuir et fruits mûrs, offrant une belle harmonie en bouche et une finale persistante.