Avis Viniou
Le Château Arcole 2020 est un vin rouge certifié bio, classé Grand Cru dans l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite du vignoble bordelais, au sein du Libournais. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent complété d’une proportion de cabernet franc, ce vin bénéficie de la douceur du millésime 2020, marqué par une maturité optimale des raisins et une grande richesse aromatique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, le merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, apporte rondeur et fruité tandis que le cabernet franc insuffle finesse et fraîcheur. Les vinifications traditionnelles sont ici réalisées dans le respect de la certification biologique, favorisant l’expression pure du terroir.
Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses sols variés mêlant argiles, sables et célèbres plateaux calcaires. Ce sol, allié à un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne, offre aux vignes un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a façonné un paysage où la vigne occupe une place centrale, donnant naissance à des vins charnus, riches et élégants, recherchés à travers le monde.
Ce vin, structuré et généreux, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti. Il s’accordera également avec des plats régionaux, comme un entrecôte à la bordelaise, mais aussi avec des fromages affinés, notamment les tommes de brebis ou de chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Arcole 2020 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir et à la texture de gagner en souplesse. Ce vin pourra se savourer dès à présent après aération, mais il possède aussi un potentiel de garde intéressant, promettant de beaux développements dans les années à venir.
