Avis Viniou
Le Château Arcole 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Millésimé 2022, il se distingue par sa jeunesse et promet une belle évolution. Produit dans une démarche certifiée biologique, ce vin célèbre la pureté et l’authenticité du terroir. L’assemblage est typique de la région, dominé par le Merlot, secondé par le Cabernet Franc, conférant au vin une texture suave, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, accompagnés par des nuances épicées et légèrement boisées apportées par un élevage soigné. En bouche, le Château Arcole 2022 impressionne par sa concentration, ses tanins veloutés, tout en gardant une fraîcheur bienvenue grâce à l’équilibre naturel offert par le millésime.
La région de Saint-Émilion est iconique dans le paysage viticole bordelais. Implantée sur des sols d’argiles, de calcaires et de sables, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant aux vignes une maturation optimale. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de se perfectionner depuis, recevant notamment la distinction de patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir ancien façonne des vins réputés pour leur structure, leur complexité aromatique et leur capacité de garde, à laquelle le Château Arcole 2022 ne fait pas exception.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un civet de chevreuil. Pour respecter l’ancrage régional, vous pouvez aussi l’accompagner d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou, pour les amateurs de fromages, d’un Saint-Nectaire affiné ou d’un Cantal entre-deux, qui viendront adoucir sa jeunesse et mettre en valeur la rondeur de son fruit.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cette aération permettra d’exprimer toute la richesse de ce grand cru bio de Saint-Émilion, tout en appréciant l’élégance de sa structure et la profondeur de son bouquet.
