Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - Intuition - 2018

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale 2018 "Cuvée Intuition" est un remarquable Saint-Émilion Grand Cru, issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, dont l’assemblage est traditionnellement dominé par le merlot accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, présente une belle expression du millésime 2018. Cette année-là a bénéficié d’un climat exceptionnel, chaud et ensoleillé, offrant des vendanges mûres et des raisins d’une grande concentration. La cuvée Intuition, soignée dans sa vinification, met à l’honneur le fruit éclatant tout en respectant une extraction douce, préservant ainsi l’élégance et la fraîcheur du vin. En bouche, on retrouve de la mûre, de la cerise noire, des épices douces et de subtiles notes boisées apportées par un élevage parfaitement maîtrisé.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour la richesse de son terroir. Le sol, composé d’argiles et de calcaires, confère aux vins une belle structure et une aptitude à la garde. Ce terroir historique profite d’un climat océanique tempéré, ponctué de variations favorables à la maturité optimale du raisin. Saint-Émilion possède une longue tradition viticole et son classement en Grand Cru vient souligner la qualité constante de ses domaines, dont Château Fleur Cardinale fait partie des plus remarqués pour leur précision.

Ce grand vin rouge appelle de superbes accords mets-vins. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une expérience plus locale, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, plats emblématiques de la région. Son équilibre entre puissance et finesse lui permet aussi de s’accorder avec des fromages affinés comme un comté vieux ou un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et son velouté, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe s’il est dégusté jeune. Cela permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de savourer tout le raffinement de cette Cuvée Intuition 2018.