Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint Sulpice - 2022

Le Château Saint Sulpice 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Ce vin est principalement issu du cépage merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, typique de l’assemblage de la région. Le millésime 2022 se distingue par une belle concentration, conséquence d’une année chaude et ensoleillée offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification, généralement traditionnelle en cuves inox ou béton, laisse s’exprimer à la fois le fruit et la subtilité du terroir ; l’élevage en barriques, dont une partie neuve, vient arrondir les tanins et apporter une délicate complexité toastée et épicée.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation exceptionnelle du merlot, roi du secteur. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, offrant à chaque parcelle un caractère unique. La richesse historique du vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, se retrouve dans chaque bouteille, reflet d’un savoir-faire consacré au fil des siècles.

Ce vin à la robe profonde et brillante offre des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de violette, soulignés par des notes de vanille et de tabac blond en finale. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard rôti, ou des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à le servir avec un plateau de fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement la complexité et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour une expression optimale de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.