Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Laroze 2023, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son assemblage traditionnel du Libournais, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d'une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023 incarne tout le charme des vins rouges du secteur, alliant puissance, velouté et complexité aromatique. Les baies gorgées de soleil offrent une belle palette de petits fruits rouges et noirs, soulignée par des notes florales, de subtiles touches épicées et une structure tannique déjà harmonieuse, bien que la jeunesse du vin lui confère encore une belle énergie.

Le terroir de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux particulièrement favorables à l’expression du Merlot. Ce vignoble historique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue une tradition viticole du plus haut niveau depuis des siècles, où l'alliance du savoir-faire humain et du respect des sols fait naître des vins d’excellence.

Pour accompagner ce Château Laroze 2023, privilégiez des mets raffinés capables de sublimer sa texture enveloppante et sa palette aromatique. Un rôti de veau aux morilles, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire révèleront également la profondeur du vin. Pour une touche plus locale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce marchand de vin.

Je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa gourmandise et ses arômes fruités. Ce millésime promet déjà un grand plaisir mais saura aussi se magnifier avec quelques années de garde.