Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laline - 2016

Avis Viniou

Château Laline 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge provenant du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement dans cette appellation une dominante de Merlot, complétée par le Cabernet Franc et, plus occasionnellement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est salué pour sa grande qualité sur Bordeaux, marqué par une météo clémente avec un été chaud suivi de précipitations salvatrices en septembre, offrant des maturités optimales et des équilibres superbes. Ce vin bio est issu d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion, qui confère profondeur et élégance aux cuvées. La vinification, respectueuse de l’environnement, révèle l’expression pure du fruit et la personnalité du domaine.

Le vignoble de Saint-Émilion est chargé d’histoire, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputé pour la diversité de ses sols et son encépagement majoritairement Merlot, donnant des vins souples, ronds et d’une belle intensité aromatique. Le climat, océanique tempéré, bénéficie d’une belle régularité, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole s’y exprime depuis l’époque médiévale, et la recherche qualitative s’affirme particulièrement dans les Grands Crus, avec des rendements maîtrisés et un grand respect du terroir.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, ample et juteux, aux tanins soyeux mais bien présents, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, un magret de canard, ou encore une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, sauront dignement accompagner sa structure. Il sera également à son avantage avec des fromages affinés à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et exprimer pleinement toute sa palette aromatique. Ce millésime 2016 a encore un beau potentiel de garde, mais pourra déjà se révéler particulièrement plaisant aujourd’hui, dans sa jeunesse assagie.