Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croix Figeac - 2012

Avis Viniou

Château Croix Figeac 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, bien représentatif de son terroir, offre l’élégance typique des vins de Saint-Émilion. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la majorité des vins de cette appellation mêlent principalement le merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois à une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide et un été ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale, offrant des vins équilibrés aux tanins souples et à la belle finesse aromatique. Les sols de graves et de sable émaillés d’argiles profondes participent à la complexité de cette cuvée, en apportant structure et rondeur, tandis que la vinification traditionnelle respecte l’expression du fruit et du terroir.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les coteaux bien exposés ainsi que les plateaux graveleux ou argilo-calcaires permettent au merlot de s’exprimer avec délicatesse, donnant des vins charnus, ronds et aux arômes de fruits noirs, souvent relevés de notes épicées et florales à maturité. L’histoire viticole y est très ancienne, faisant de cette zone l’une des plus prestigieuses de Bordeaux, réputée pour ses prestigieux grands crus.

Château Croix Figeac 2012, par sa belle structure et sa palette aromatique, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il sublime également les mets régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une harmonie locale, pensez à un filet de bœuf sauce bordelaise ou à un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

Ce vin gagnera à être ouvert une heure avant le service afin d’exprimer tout son potentiel. Il s’exprime idéalement autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer pour révéler la profondeur de ses arômes, surtout après ces quelques années d’évolution en bouteille.