Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croix Figeac - 2011

Avis Viniou

Le Château Croix Figeac 2011 est un vin rouge d’exception issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2011 s’exprime à travers un assemblage dominé traditionnellement par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région, qui lui confèrent rondeur et profondeur. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire et sableux, propice à l’expression aromatique du fruit et à l’élégance des tannins. La vinification soignée, alliant tradition et modernité, met en avant la finesse et la structure, tout en respectant l’authenticité du terroir. Après un élevage en barriques de chêne, ce grand cru dévoile des arômes complexes de fruits noirs, des notes épicées, de sous-bois et une touche de réglisse, typiques des Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés alternent des plateaux calcaires, des pentes argileuses et des zones graveleuses, offrant ainsi des profils de vins très diversifiés et souvent d’une grande longévité. Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, réputée pour ses vins raffinés et sa tradition monastique.

Pour sublimer le caractère de ce Château Croix Figeac 2011, privilégiez des mets élégants et savoureux comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou, en clin d’œil à la gastronomie bordelaise, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le cantal) sont aussi d’excellents compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin après une aération d’une à deux heures en carafe pour libérer toute sa complexité. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre les arômes fruités et la structure tannique. Ce grand cru pourra se déguster dès maintenant ou reposer encore quelques années en cave pour atteindre une maturité harmonieuse.