Le Château Croix Figeac 2010 est un vin rouge sec remarquable issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, contribuant à une maturité parfaite des raisins. L’encépagement typique de la propriété privilégie le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à ce vin une belle rondeur, de la souplesse, mais aussi une structure tannique racée. La vinification traditionnelle, couplée à un élevage soigneux, permet d’exprimer à merveille la typicité de ce terroir argilo-calcaire, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de truffe et parfois de subtiles notes boisées et épicées procurées par l’élevage en barrique.
La région de Saint-Émilion est l’une des plus prestigieuses de Bordeaux, reconnue pour la grande diversité de ses sols et pour le savoir-faire ancestral de ses vignerons. L’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation du raisin, essentielle pour l’équilibre et la finesse des vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et son village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne toute la richesse de cette tradition vigneronne.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, une épaule d’agneau confite, voire un tournedos Rossini. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Dans un registre plus local, pensez à le servir aux côtés de cèpes à la bordelaise ou d’une entrecôte à la moelle.
Pour profiter pleinement de ce 2010 aujourd’hui à maturité, je vous conseille de le carafer une à deux heures avant le service, afin d’ouvrir son bouquet aromatique complexe. Servez-le idéalement à une température de 17 à 18°C, dans de grands verres à Bordeaux qui favoriseront l’expression de ses arômes et la délicatesse de sa texture.
