Avis Viniou
Le Château Croix Figeac 2011, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne tout le charme du prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce millésime provient d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et profondeur aux cépages nobles typiques de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. La vinification, bien que non spécifique ici, est généralement rigoureuse pour cette appellation, souvent marquée par un élevage en barriques de chêne qui confère des arômes boisés et une capacité de garde accrue.
La région de Bordeaux, notamment Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Saint-Émilion, avec son histoire viticole riche, est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et est célèbre pour ses vins élégants alliant structure et finesse.
Pour associer ce grand vin à un met, un agneau rôti ou un carré d'agneau aux herbes serait un choix classique et délicieux. Les saveurs fondantes de la viande grillée complètent parfaitement les tanins soyeux du vin et ses notes fruitées de cerise noire et de mûre. Pour explorer des accords régionaux, vous pouvez également envisager un canard aux figues ou une entrecôte à la bordelaise, qui se marient très bien avec la rondeur et la chaleur de ce Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, ce vin s'épanouit pleinement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour permettre aux arômes de s'exhaler au mieux. Au nez, attendez-vous à un bouquet riche de fruits noirs, de réglisse et de légères épices boisées, suivis en bouche par une texture harmonieuse et une belle longueur.
