Le Château Les Graviers Plagnolles 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique, portée par des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, agrémentées de subtiles nuances boisées et d’épices douces, signature d’un élevage minutieux en barriques. Les tanins sont bien présents, ronds et enrobés, offrant une structure harmonieuse qui laisse présager un joli potentiel de garde. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de la région confère à ce vin une belle profondeur et une fraîcheur caractéristique, tout en préservant l’élégance du fruit.
Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, fait partie des fleurons du vignoble bordelais, reconnu pour ses grands vins élégants et généreux. Le climat y est tempéré, influencé par l’océan Atlantique, apportant douceur et pluviométrie régulière, idéale pour une maturation homogène des raisins. Les sols variés de la région, mêlant argile, calcaire et graves, sont particulièrement propices à l’expression des cépages locaux, en particulier le Merlot, qui y trouve un terrain d’élection et donne des vins riches, souples et charmeurs. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole, avec une tradition séculaire de crus d’exception, reconnue par son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Avec son profil riche et structuré, le Château Les Graviers Plagnolles 2019 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Il sublimera également les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour les fromages, privilégiez les pâtes affinées, comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et de fondre les tanins pour un plaisir maximum.
