Vins Saint-Émilion Grand Cru Jacques blanc - Moine - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru « Jacques blanc », cuvée Moine 2020, est un vin rouge d’exception issu d’un terroir réputé pour ses vins élégants et complexes. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la région de Saint-Émilion privilégie généralement le Merlot majoritaire, souvent accompagné de Cabernet Franc, voire de petites touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 s’inscrit dans une série de très beaux millésimes bordelais, caractérisés par une maturité optimale des raisins, donnant des vins généreux, fruités, avec une structure tannique équilibrée. Le vinification en rouge sec permet d’exprimer au mieux toute la richesse du terroir.

Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, repose sur un sous-sol composé essentiellement de calcaires, d’argiles et de graves, offrant une complexité exceptionnelle au vin. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation régulière des cépages, renforçant le caractère soyeux et aromatique des vins. Saint-Émilion est une des plus anciennes cités viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, et elle jouit depuis plusieurs siècles d’une réputation internationale. Cette histoire et la diversité de ses terroirs font de chaque Grand Cru une expérience unique.

Pour accompagner cette cuvée Moine 2020, privilégiez des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s’accordent également parfaitement grâce à la rondeur et à l’intensité aromatique du vin. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti ou un canard aux pruneaux sauront révéler toute la profondeur et la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique tout en conservant la finesse de ses tanins. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, vous pourrez ainsi le laisser évoluer quelques années en cave.