Avis Viniou
Le Château Hautes Graves Arthus 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Bien que l’encépagement ne soit pas explicitement précisé, la tradition locale privilégie un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc, voire de petites touches de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019 bénéficie d’une météo exceptionnelle, combinant maturité aboutie des raisins et fraîcheur, pour des vins à la fois pleins, gourmands et dotés d’une belle structure tannique. La vinification attentive des Grands Crus de Saint-Émilion met l’accent sur l’extraction de couleurs profondes, de tanins soyeux et d’arômes raffinés, à travers une fermentation maîtrisée et souvent un élevage prolongé en barriques.
Le vignoble de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent minéralité, complexité et longévité aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière, évitant les excès de chaleur tout en garantissant la concentration aromatique. Historiquement, Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, connue pour ses vins élégants et équilibrés depuis l’époque romaine, offrant aujourd’hui une diversité remarquable grâce à la mosaïque de ses terroirs.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2019, riche et élégant, se prête parfaitement aux accords avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou même un magret de canard, tous des plats emblématiques du Sud-Ouest. Il accompagnera également divinement des champignons farcis ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux. Pour valoriser ses arômes de fruits noirs, ses notes d’épices douces et ses tanins fondus, servez-le après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa fraîcheur et sa puissance, ou le laisser évoluer quelques années en cave pour une expérience plus complexe et harmonieuse.
